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Le Traiteur

16 rue de la République, Bolbec
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PIECES SALEES & SUCREES

PIECES SALEES & SUCREES

Pour vos APÉRITIFS & COCKTAILS

Ces compositions sont données à titre ; La composition dépend des saisons et peut être modifiable selon les régimes alimentaires spéciaux et nos contraintes d’approvisionnement

Prix à l’unité

TOASTS SALÉS
0,85 €

Mini-Sandwich de Saumon fumé, Crème d’aneth
Profiterolle, Crème saveur crabe
Saucisson sec de cordon beurre en pommade
Coppa italienne
Râpé de surimi
Oeufs de lump rouge et noir
Tapenade d’olive noire
Mini-Sandwich italien au jambon cru

TOASTS CHAUDS
0,95 €

Mini Croque-Monsieur
Mini Croissant,Béchamel & Bacon
Roulé au jambon
Saussices en feuilletage
Feuilleté au chèvre & Magret fumé
Gougère au fromage
Brochette de prunaux & Bacon

NAVETTES
1,30 €

Mousseline crémeuse de thon
Mousse de foies de volaille
Au poulet, Cruditées
Rillettes, Cruditées

PAIN SURPRISE
30,00 €

Environ 35 Mini-Sandwichs

Mousse de foie
Fromage blanc & Fines herbes
Saumon fumé par nos soins
Mayonnaise surimi

Prix à l’unité

VERRINES
1,30 €

Mousseline de poisson
Mousse de crevettes crémée
Crémeux d’avocats & citron
Crème de petits pois au lard
Crème de courgette au basilic
Tartare de légumes

HERISSONS
35,00 €

Environ 35 Mini-Brochettes

Exemple :

Tomate sechée, Dés de jambon et d’émmenthal
Dés de gouda, Chorizo, Tomate cerise
Magret de canard fumé, Pruneau, Tomate cerise
Crevettes, Citron confit, Mozzarella
Bacon, Olives noires, Tomate cerise

Mini-bruscheta
30,00 €

20 personnes minimum

Assortiments de Mini-Pains Bruschetta grillé avec sauces (Concassé de tomate, Crémeux de chorizo, Tapenade d’olive, sauce fraicheur)

PIECES SUCREES
1,20 €

Mousse au chocolat & Spéculos
Pomme fruit
Tartelettes aux fruits
Mini flanc à la vanille
Mini bavarois
Chou à la crème

Nos plateaux repas

Plateaux repas

Ces compositions sont données à titre ; La composition dépend des saisons et peut être modifiable selon les régimes alimentaires spéciaux et nos contraintes d’approvisionnement

PLATEAU REPAS
TANCARVILLE

13,00 € TTC

2 crudités au choix
✦
2 salades composées au choix
✦
1 cuisse de poulet
✦
Patée de foie Maison
✦
1 brie
✦
Flan vanille
✦
PLUS
✦
Chips, Beurre, Cornichons, Vinaigrette, ¼ de baguette, 1 bouteille d’eau de 1,5 litre, Couverts, Verre en plastique, Serviette papier

PLATEAU REPAS
OCTEVILLE

15,50 € TTC

ASSORTIMENTS DE SAUCISSONS
✦
Ail, Sec, Salami, Cervelas
Jambon à l'os Maison
✦
2 crudités au choix
✦
2 salades composées au choix
✦
½ oeuf dur mayonnaise
✦
Tarte aux fruits de saison
✦
2 sortes de fromages
✦
PLUS
✦
Chips, Beurre, Cornichons, Vinaigrette, ¼ de baguette, 1 bouteille d’eau de 0,5 cl / personne, Couverts, Verre en plastique, Serviette papier

PLATEAU REPAS
FECAMP

19.30 € TTC

Médaillon au saumon en Bellevue
✦
Ail, Sec, Salami, Cervelas
Jambon à l'os Maison
✦

ou Roti de Boeuf

2 crudités au choix
✦
2 salades composées au choix
✦
½ oeuf dur mayonnaise
✦
Tarte aux fruits de saison
✦
ou Gâteau chocolat poire
2 sortes de fromages
✦
PLUS
✦
Chips, Beurre, Cornichons, Vinaigrette, ¼ de baguette, 1 bouteille d’eau de 0,5 cl / personne, Couverts, Verre en plastique, Serviette papier

NOS BUFFETS

NOS BUFFETS

Ces compositions sont données à titre ; La composition dépend des saisons et peut être modifiable selon les régimes alimentaires spéciaux et nos contraintes d’approvisionnement

BRUNCH 

9.90€ par 30 personnes = 297.00€

Charcuterie
✦

1Tranches de Rosette
1 Tranches d’ail
1 Tranche de salami
1 Tranche de cervelas
1 Tranche d’andouille

1 Tranche de paté de foie Maison
✦
Salade composee (4,5kg)
$8

Salade Pièmontaise
Salade Taboulé
Salade Marcopolo
Crudites (1,5kg)
carottes rapées
céleri Rémoulade

VIANDES
$8

30 Pilon de Poulet
60 Tranches de rôti de porc

Inclus dans le buffet
✦

Mayonnaise Nature
Vinaigrette
Cornichons
Chips
Beurre

Aucun changement n’est possible dans cette formule

   

BUFFET CAMPAGNARD

13,50 € TTC

Entrees
✦

Assortiment de saucissons
2 Tranches de Rosette
1 Tranches d’ail
1 Tranche de salami
1 Tranche de cervelas
1 Tranche d’andouille

1 Tranche de pâté de foie maison

2 crudités au choix

3 Salade composées

Mini cornets de jambon et macédoine de légumes

Plat central froid
✦

Rôti de dinde mariné et Rôti de porc

Fromages Salade verte
Supp 2.50€

Brie et Emmental et Bleu

DESSERTS au choix
Supp 2.70€

Tarte aux pommes
ou
Grillé aux pommes
ou
Flan nature à la vanille
Ou
Crème caramel
Ou
Bavarois aux fruit
Ou
panacotta

Inclus dans le buffet
✦

Mayonnaise Nature et Cocktail
Vinaigrette
Cornichons
Chips
Beurre
Pain : 1 baguette pour trois personnes        

BUFFET
GOURMAND

16,50 € TTC

entrees
✦

Assortiment de charcuteries
Terrine du chef et rillettes de canard
1/2 Oeuf Mimosa
3 crudités au choix
3 salades composées au choix

plat central froid
✦

Poulet rôti de nos régions
Jambon à l’os

Poissons Froid
✦

Pain de poissons et sa sauce fraicheur

Salade verte et buffet de fromages
supp 3€
Buffet des desserts
Supp 3.50€ ✦

Tarte aux fruits de saison
Bavarois aux fruits
Mousse au chocolat
Flan nature à la vanille
Crème caramel
Riz au lait
Ile flottante

Inclus dans ce buffet
✦

Mayonnaise Nature et cocktail
Vinaigrette
Cornichons
Chips
Beurre
Pain : 1 baguette pour trois personnes    

BUFFET FESTIF

21,90 € TTC

Entrees
✦

Assortiment de charcuteries
Terrine du chef et rillettes maison
Wrapps à determiner
3 crudités au choix
3 salades composées au choix

plat central froid
✦

Poulet rôti  de nos régions 
Rôti de boeuf  braise

poisson froid
✦

Saumon poche et sa salade printanière ( macédoine, pomme de terre, mais, Coeur de palmier)

fromages
✦

Assortiment de fromages

Salade verte
✦
Buffet des desserts
Supp 3.90€

Tarte aux fruits de saison
Mousse au chocolat
Flan nature à la vanille
Crème caramel
Riz au lait
Ile flottante

inclus dans ce buffet
✦

Mayonnaise Nature et cocktail
Vinaigrette
Cornichons
Chips
Beurre
Pain : 1 baguette pour trois personnes    

BUFFET PRESTIGE

28,50 € TTC

entrees
✦

1 VERRINE AU CHOIX

Assortiment de charcuteries italiennes et gressins
Terrine du chef et rillettes maison
Profiterolle farci à la  mousse de foie maison et magret de canard fumet maison
3 salades composées au choix
2 Cruditées aux choix
1 Gousset de poisson poché
Buisson de crevettes
Marquise de saumon fume par nos soins

plat central froid
✦

Jambon à l’os cuit au bouillon
Gigot d’agneau en persillade et Rôti de boeuf braissé

FROMAGES
✦

Assortiment de fromages

SALADE VERTE
✦
Buffet des desserts
Supp 3.90€ ✦

Tarte aux fruits de saison
Mousse au chocolat
Flan nature à la vanille
Crème caramel
Riz au lait
Ile flottante

Inclus dans ce buffet
✦

Mayonnaise Nature et cocktail
Vinaigrette
Cornichons
Chips
Beurre
Pain : 1 baguette pour trois personnes

NOS SALADES COMPOSÉES

SALADES COMPOSÉES

Ces compositions sont données à titre ; La composition dépend des saisons et peut être modifiable selon les régimes alimentaires spéciaux et nos contraintes d’approvisionnement
Salade Italienne
✦
Penne, Artichaut, Tomate, Citron confit, Pesto, Huile d’olive
SALADE PAPILLON
✦
Pâtes Farfalle, Mayonnaise, Citron confit, Thon, Tomate
Salade exotique
✦
Riz, Poivron, Tomate, Ananas, Poulet, Mayonnaise au curry
Salade du Puy
✦
Lentilles vertes cuisinées, Carotte jaune, Oignon rouge, Vinaigrette
Salade piémontaise
✦
Pomme de terre, Jambon, Cornichon, Mayonnaise
Taboulé
✦

Semoule, petits légumes

Salade Niçoise
✦
Riz, Thon, Poivron, Mais, Concombre, Carottes râpées
Salade Marco Polo
✦
Coquillette, Surimi, Œuf, Poivron, Tomate, Mayonnaise cocktail,
Salade du chef
✦
Pates de couleurs, Hareng, Gruyère, Pomme fruit
Salade fécampoise
✦
Pomme de terre, Hareng, Persillade, Vinaigrette
Salade gourmande
✦
Choux blanc, Dés de Jambon, Lardons, Gruyère, Noix, Champignons, crème ciboulette
Salade andalouse
✦

Pomme de terre, Poivron, Dés de Chorizo, Tomate, Oeuf dur, Mayonnaise cocktail

Salade sicilienne
✦
Pates de couleurs, Crevettes, Poivron rouge et vert, Huile d’olive, citron, Estragon
Salade Savoyarde
✦
Blé, Gruyère, dés de Jambon, Tomate cerise
Perles Marines
✦

Pâtes perles,surimi, , échalottes, persil

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