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Le Traiteur

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PIECES SALEES & SUCREES

PIECES SALEES & SUCREES

Pour vos APÉRITIFS & COCKTAILS

Ces compositions sont données à titre ; La composition dépend des saisons et peut être modifiable selon les régimes alimentaires spéciaux et nos contraintes d’approvisionnement

Prix à l’unité

TOASTS SALÉS
0,85 €

Mini-Sandwich de Saumon fumé, Crème d’aneth
Profiterolle, Crème saveur crabe
Saucisson sec de cordon beurre en pommade
Coppa italienne
Râpé de surimi
Oeufs de lump rouge et noir
Tapenade d’olive noire
Mini-Sandwich italien au jambon cru

TOASTS CHAUDS
0,95 €

Mini Croque-Monsieur
Mini Croissant,Béchamel & Bacon
Roulé au jambon
Saussices en feuilletage
Feuilleté au chèvre & Magret fumé
Gougère au fromage
Brochette de prunaux & Bacon

NAVETTES
1,30 €

Mousseline crémeuse de thon
Mousse de foies de volaille
Au poulet, Cruditées
Rillettes, Cruditées

PAIN SURPRISE
30,00 €

Environ 35 Mini-Sandwichs

Mousse de foie
Fromage blanc & Fines herbes
Saumon fumé par nos soins
Mayonnaise surimi

Prix à l’unité

VERRINES
1,30 €

Mousseline de poisson
Mousse de crevettes crémée
Crémeux d’avocats & citron
Crème de petits pois au lard
Crème de courgette au basilic
Tartare de légumes

HERISSONS
30,00 €

Environ 35 Mini-Brochettes

Exemple :

Tomate sechée, Dés de jambon et d’émmenthal
Dés de gouda, Chorizo, Tomate cerise
Magret de canard fumé, Pruneau, Tomate cerise
Crevettes, Citron confit, Mozzarella
Bacon, Olives noires, Tomate cerise

Mini-bruscheta
30,00 €

20 personnes minimum

Assortiments de Mini-Pains Bruschetta grillé avec sauces (Concassé de tomate, Crémeux de chorizo, Tapenade d’olive, sauce fraicheur)

PIECES SUCREES
1,20 €

Mousse au chocolat & Spéculos
Pomme fruit
Tartelettes aux fruits
Mini flanc à la vanille
Mini bavarois
Chou à la crème

Nos plateaux repas

Plateaux repas

Ces compositions sont données à titre ; La composition dépend des saisons et peut être modifiable selon les régimes alimentaires spéciaux et nos contraintes d’approvisionnement

PLATEAU REPAS
TANCARVILLE

13,00 € TTC

2 crudités au choix
✦
2 salades composées au choix
✦
1 cuisse de poulet
✦
Patée de foie Maison
✦
1 brie
✦
Flan vanille
✦
PLUS
✦
Chips, Beurre, Cornichons, Vinaigrette, ¼ de baguette, 1 bouteille d’eau de 1,5 litre, Couverts, Verre en plastique, Serviette papier

PLATEAU REPAS
OCTEVILLE

15,50 € TTC

ASSORTIMENTS DE SAUCISSONS
✦
Ail, Sec, Salami, Cervelas
Jambon à l'os Maison
✦
2 crudités au choix
✦
2 salades composées au choix
✦
½ oeuf dur mayonnaise
✦
Tarte aux fruits de saison
✦
2 sortes de fromages
✦
PLUS
✦
Chips, Beurre, Cornichons, Vinaigrette, ¼ de baguette, 1 bouteille d’eau de 0,5 cl / personne, Couverts, Verre en plastique, Serviette papier

PLATEAU REPAS
FECAMP

19.30 € TTC

Médaillon au saumon en Bellevue
✦
Ail, Sec, Salami, Cervelas
Jambon à l'os Maison
✦

ou Roti de Boeuf

2 crudités au choix
✦
2 salades composées au choix
✦
½ oeuf dur mayonnaise
✦
Tarte aux fruits de saison
✦
ou Gâteau chocolat poire
2 sortes de fromages
✦
PLUS
✦
Chips, Beurre, Cornichons, Vinaigrette, ¼ de baguette, 1 bouteille d’eau de 0,5 cl / personne, Couverts, Verre en plastique, Serviette papier

NOS BUFFETS

NOS BUFFETS

Ces compositions sont données à titre ; La composition dépend des saisons et peut être modifiable selon les régimes alimentaires spéciaux et nos contraintes d’approvisionnement

BUFFET CAMPAGNARD

13,50 € TTC

Entrees
✦

-Mousse de foie, et assortiment de saucissons et salami
-2 crudités au choix
-Mini cornets de jambon et macédoine de légumes
-1 salade Piémontaise
-1 Taboulé ou 1 salade de riz

Plat central froid
✦

Poulet rôti de nos régions et Rôti de porc

Fromages
✦

Brie et Emmental

Salade verte
✦
DESSERTS (supplement)
2.50€ ✦

Tarte aux pommes
ou
Mousse au chocolat
ou
Flan nature à la vanille

PLUS
✦

Chips, Beurre, Cornichons, Vinaigrette, ¼ de baguette, 1 bouteille d’eau de 1,5 litre, Couverts, Verre en plastique, Serviette papier

BUFFET GOURMAND

19,30 € TTC

entrees
✦

Assortiment de charcuteries
Terrine du chef et rillettes de canard
Oeuf Mimosa
3 crudités au choix
3 salades composées au choix

plat central froid
✦

Poulet rôti de nos régions
Rôti de boeuf braise

Poissons Froid
✦

Médaillon de Saumon farci aux petits légumes
et sa sauce fraicheur

Fromages
✦

Assortiment de fromages

Salade verte
✦
Buffet des desserts (supplément)
3.90€ ✦

Tarte aux fruits de saison
Gateau chocolat-poire
Mousse au chocolat
Flan nature à la vanille
Crème caramel
Riz au lait
Ile flottante

PLUS
✦
Chips, Beurre, Cornichons, Vinaigrette, ¼ de baguette, 1 bouteille d’eau de 0,5 cl / personne, Couverts, Verre en plastique, Serviette papier
BUFFET PRESTIGE

26,50 € TTC

1 Verrine au choix
✦
Entrees
✦

Assortiment de charcuteries italiennes et gressins
Terrine du chef et rillettes de canard
Mini cornet de jambon
3 salades composées au choix
2 Cruditées aux choix
1 Gousset de poisson poché
Buisson de crevettes
Marquise de saumon fume par nos soins

plat central froid
✦

Jambon à l’os cuit au bouillon
Gigot d’agneau en persillade et Rôti de boeuf braissé

fromages
✦

Assortiment de fromages

Salade verte
✦
Buffet des desserts (supplément)
3.90€ ✦

Tarte aux fruits de saison
Mousse au chocolat
Flan nature à la vanille
Crème caramel
Riz au lait
Ile flottante

PLUS
✦
Chips, Beurre, Cornichons, Vinaigrette, ¼ de baguette, 1 bouteille d’eau de 0,5 cl / personne, Couverts, Verre en plastique, Serviette papier

NOS SALADES COMPOSÉES

SALADES COMPOSÉES

Ces compositions sont données à titre ; La composition dépend des saisons et peut être modifiable selon les régimes alimentaires spéciaux et nos contraintes d’approvisionnement
Salade Italienne
✦
Penne, Artichaut, Tomate, Citron confit, Pesto, Huile d’olive
SALADE PAPILLON
✦
Pâtes Farfalle, Mayonnaise, Citron confit, Thon, Tomate
Salade exotique
✦
Riz, Poivron, Tomate, Ananas, Poulet, Mayonnaise au curry
Salade du Puy
✦
Lentilles vertes cuisinées, Carotte jaune, Oignon rouge, Vinaigrette
Salade piémontaise
✦
Pomme de terre, Jambon, Cornichon, Mayonnaise
Salade Niçoise
✦
Riz, Thon, Poivron, Mais, Concombre, Carottes râpées
Salade Marco Polo
✦
Coquillette, Surimi, Œuf, Poivron, Tomate, Mayonnaise cocktail,
Salade du chef
✦
Pates de couleurs, Hareng, Gruyère, Pomme fruit
Salade fécampoise
✦
Pomme de terre, Hareng, Persillade, Vinaigrette
Salade gourmande
✦
Choux blanc, Dés de Jambon, Lardons, Gruyère, Noix, Champignons, crème ciboulette
Salade sicilienne
✦
Pates de couleurs, Crevettes, Poivron rouge et vert, Huile d’olive, citron, Estragon
Salade Savoyarde
✦
Blé, Gruyère, dés de Jambon, Tomate cerise
Taboulé
✦
Semoule, petits légumes
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